Le Why sort le grand jeu pour la fête des amoureux

Publié à 15h00

Comme chaque année, les amoureux sont en quête d’une soirée des plus romantiques pour la Saint-Valentin. Mais les plus prisés, ce sont les restaurants. Dîner aux chandelles et coupe de champagne, le Why Hotel donne tout pour le 14 février.

«La Saint-Valentin c’est une fête qu’on attend avec impatience». Maxime Prouvost, le chef de cuisine du Why, a tout prévu. À l’approche du 14 février, une soirée au restaurant est l’option la plus prisée des amoureux. Selon une étude menée par The Fork, 45% des Français ont prévu d’aller au restaurant pour la Saint-Valentin cette année. Maxime a bien conscience de ces chiffres et s’y prépare longtemps en avance. 

«Dès que les convives vont arriver, on va leur servir un petit cocktail d’amour avec un amuse-bouche pour commencer le repas. Ensuite ils auront le choix entre deux entrées, trois plats dont un végétarien et deux desserts. La carte est vraiment variée pour être au goût de tout le monde mais reste raffinée.» explique-t-il. Le restaurant du Why Hotel propose une carte spéciale pour l’occasion, avec un menu à 70 euros pour deux, accords vin et mets ou champagne. Une manière d’attirer la clientèle. «Les clients attendent un repas pas trop lourd, bien présenté qui change de leur habitude et qui leur restera en tête.» assure-t-il. 

Mais le romantisme ne se limite pas à l’assiette, c’est aussi une ambiance. Le chef de 39 ans promet «une superbe table avec des bougies et des pétales de roses pour mettre de l’ambiance. Ils sont là pour passer un bon moment, avoir leur intimité quand même donc ce sera des tables de deux, assez aérées.» Tout est pensé pour plonger le client dans une atmosphère romantique. Mais derrière cette organisation, la Saint-Valentin représente un enjeu économique majeur pour les restaurateurs. 

Une manne pour les restaurateurs

Selon une étude menée par Big Media, le jour de la Saint-Valentin, les restaurateurs enregistrent en moyenne six fois plus de réservations qu’une journée classique. Généralement, ils observent une augmentation de 25 à 30% de leur chiffre d’affaires. Pour Maxime, la Saint-Valentin est le deuxième événement le plus important pour les restaurants de Lille, après la Braderie. «C’est une soirée où on fait beaucoup de monde et où on vend bien, en tout cas c’est notre objectif.» Christophe Bachelet, directeur du Why Hotel, est confiant «Cette année, la Saint-Valentin tombe un vendredi, c’est un jour qui permet plus facilement de sortir le soir, donc on attend du monde».

Mais le Why Hotel ne mise pas uniquement sur son restaurant pour le jour de l’amour. L’établissement propose une formule spéciale incluant un accueil romantique avec ballons et pétales de roses, une chambre et un dîner au restaurant. De quoi prolonger la Saint-Valentin tout au long du week-end.