Visite de la Brasserie Moulins D’Ascq đźŤş

La brasserie Moulin D’Ascq produit 10 000 hectolitres de bière par an.  Cette brasserie installĂ©e dans la ferme Sens Ă  Villeneuve D’Ascq produit une bière 100 % bio. Nous avons rencontrĂ© Alban Decoster le co-gĂ©rant de cette brasserie respectueuse de l’agriculture Ă©cologique. 

Crée en 1999 par Mathieu Lepoutre et Alban Decoster, la particularité de cette bière, en plus d’être excellente c’est qu’elle est 100% bio, et ça depuis sa création. En effet toutes les bières produites sont issues de l’agriculture biologique.

Faire du bio pour Alban Decoster est certes un gage de qualitĂ© mais plus encore, « c’est la possibilitĂ© de mieux savoir d’oĂą viennent les ingrĂ©dients, et ĂŞtre sur qu’ils respectent l’environnement, c’est l’ADN du site Â», ajoute-t-il. 

La crise sanitaire a touchĂ© la brasserie qui travaille avec de très nombreux bars dans la rĂ©gion Hauts-de-France. « On n’est pas prioritaire donc les gens ne vont pas consommer de la bière Â» pensait Alban Decoster. Finalement c’est tout l’inverse qui s’est produit puisque la belle saison de mars Ă  mai a permis une consommation très importante de bouteilles. 

MalgrĂ© un arrĂŞt brutal de la production en mars, la brasserie a pu reprendre très vite son activitĂ© en s’adaptant Ă  la situation. 

MĂŞme si le premier confinement en mars a Ă©tĂ© propice Ă  l’achat de bouteilles, le second est très compliquĂ©. « Depuis le 15 octobre on ne voit pas du tout la mĂŞme chose, les gens ne sont pas dans le mĂŞme Ă©tat d’esprit. Â» On n’arrive pas Ă  compenser le chiffre d’affaire que l’on peut avoir habituellement avec les restaurants et le remplissage des fĂ»ts. 

Pour pallier ces pertes, la brasserie Moulin d’Ascq a crĂ©Ă© un espace de click and collect et un peu de livraisons via son site internet. 

InstallĂ© avec d’autres entreprises Ă©coresponsables dans la ferme sens. La brasserie souhaite dĂ©mĂ©nager dans un espace beaucoup plus grand afin d’y accueillir ses clients et faire dĂ©couvrir la bière au plus de personnes possibles. « Maintenant on aura un site oĂą les gens pourront venir nous voir, comprendre ce qu’on fait et comment on produit de la bière Â». C’est donc une nouvelle vie qui attend la brasserie Moulin d’Ascq dans quelques semaines, une nouvelle vie qui s’écrira Ă  quelques mètres de son emplacement actuel. 

Ă€ lire et Ă  voir : La situation des migrants Ă  Calais

Benjamin Degreve


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